Tempeh al Curry

Bueno, esta receta hace años que la hace Vane, mi mejor amiga y siempre que venia a mi casa la hacia. Creo que en solitario no la hice nunca, ya que era como una tradición. Pero claro, ahora había un problema, y es que la receta original es con pollo. Igggg......

Así que aunque en un principio pensé en sustituir el pollo por seitan, al final me decanté por tempeh y bueno, la verdad es que la receta queda estupenda.

Ingredientes:

• Un rulo de tempeh
• 250 ml de nata vegetal
• 1 puerro grande
• 2 cucharadas de curry (aunque eso, al gusto, lo mejor es echar poco e ir probando como nos gusta mas la salsa)
• Arroz blanco (sugerencia, es para la guarnición)

 Preparación:

Ponemos lo primero (si vamos a utilizar el arroz como guarnición) a cocer el arroz.
Picamos en puerro finamente y rehogamos en la sarten durante 10 min.
A continuación añadimos en tempeh cortado en cuadrados a la sartén y lo doramos.

Cuando tengamos doradito el tempeh y hecho el puerro, añadiremos la nata vegetal y dejamos que vaya cociendo hasta obtener una salsa un poco más densa.

Añadimos el curry, ponemos sal al gusto. Y... ¡listo!, un plato muy facil y la verdad que el tempeh esta así muy sabroso.

Servimos con el arroz cocido.

¡Que aproveche!

Morcilla Vegetal

Chic@s, esta receta que traigo hoy me la paso mi amiga Maika. La verdad es que los resultados son sorprendentes.
Aquí os pongo las especias que lleva. Aunque si teneís la suerte de encontrar donde vivís, una tienda de especias es posible que tengan el preparado de especias para morcilla y eso sí que le da autentico realismo, vamos, no creo que nadie pueda encontrar la diferencia.

Ingredientes:

• 2 Berenjenas
• 2 cebollas
• 30 gr. de piñones
• 3 cucharadas soperas de orégano
• Aceite de oliva 
• Pimienta
• Sal

Preparación

Troceamos las cebollas finamente y cortamos las berenjenas en cuadrados.
Primero incorporaremos la cebolla a la sartén y la freiremos a fuego lento hasta que este transparente. A continuación echaremos la berenjenas y seguiremos a fuego lento.
Poco a poco veremos que se va deshaciendo y tomando ese color negro tan caracteristico de la morcilla, en ese momento añadimos los piñones y las especias, dejaremos sobre 10 minutos más.

Cuando este bien pochadita la berenjena y con textura de morcilla. La sacamos y... ¡a comer!

Dahl

Hace unos días fui a la herboristeria para volver a aprovisionar mi cocina. Como siempre que voy me puse a mirar por las estanterías, siempre descubro algo nuevo que aun no he probado. 
Esta vez tropecé con lenteja roja. La verdad que nunca la había visto, pero me sonaba de haber visto en algún lado una receta que la llevaba. Así que ale, para casa.
 
Me puse a mirar en los libros que tengo de cocina, y ¡bualá!. ahí estaba, Dahl, plato típico de la india donde se usan esas lentejas. También había puré con ellas, pero entre hacer un plato típico a hacer un puré... Lo mejor de todo... que no lleva carne.

Así que aquí os dejo la receta. La verdad es que esta buenísima.

Ingredientes :

• 250 gramos de lentejas de lenteja roja
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1/2 cucharadita de picante
• 1 pizca de cúrcuma
• 5 ramas de cilantro
• 25 gramos de margarina.
• sal, pimienta

Pelamos los tomates después de haberlos escaldado (1 minutito en agua hirviendo).
 Los Cortarmos en 4 los echarmos en una olla con un poco de aceite, junto con la cebolla picada, el ajo picado, y todas las especias. Dejamos que las especias se doren un poco, añadimos las lentejas, el cilantro picado, sal, pimienta, y cubrimos con medio litro de agua hirviendo.

Dejamos que las lentejas se hagan unos 20 a 25 minutos a fuego medio (tienen que estar muy blandas). Una vez hechas, añadir la margarina y remover unos 30 segundos, para que las lentejas se deshagan un poco y queden casi como un puré.